Se tem uma coisa que não pode faltar na cozinha é o arroz. Comum na gastronomia de diversos países, esse cereal é um dos principais acompanhamentos em pratos salgados e doces. Na culinária portuguesa, o arroz também é muito utilizado e pode ser encontrado em diferentes tipos, cada um com suas características próprias. Nesta matéria, vamos conhecer os principais tipos de arroz e explorar suas possibilidades culinárias.

1. Arroz agulha

O arroz agulha é o mais comum na mesa dos portugueses. É caracterizado pelos grãos longos e finos, que se separam com facilidade quando cozidos. É indicado para receitas como arroz branco, arroz de forno e risotos.

2. Arroz carolino

O arroz carolino é o preferido na preparação de pratos tradicionais, como o arroz de polvo e a caldeirada. É um arroz de grãos curtos e arredondados, que absorve muito bem o caldo e tem uma textura macia.

3. Arroz vaporizado

O arroz vaporizado é um pouco mais duro que o arroz agulha e tem um sabor levemente adocicado. Devido ao seu preparo específico, em que ocorre uma pressão a vapor durante a retirada da casca, ele tem uma textura mais firme e é muito utilizado em receitas como sushi e saladas.

4. Arroz integral

O arroz integral é uma opção mais saudável que os demais tipos de arroz. É rico em nutrientes e fibras, pois tem a casca preservada. Apesar de levar um pouco mais de tempo para cozinhar do que o arroz branco, ele pode ser utilizado da mesma forma nas receitas.

5. Arroz negro

O arroz negro é um tipo pouco conhecido, mas que vem ganhando espaço nas cozinhas do mundo todo. É rico em antioxidantes e tem um sabor mais adocicado que o arroz branco. Pode ser utilizado em saladas, risotos, paellas e outros pratos criativos.

6. Arroz selvagem

Apesar do nome, o arroz selvagem não é exatamente um arroz. Ele é proveniente de uma planta chamada zizania aquatic, que tem um sabor parecido com o de um cereal. É uma ótima opção para acompanhar carnes vermelhas e pode ser encontrado em lojas de produtos naturais.

Com essas opções, fica fácil variar os pratos com arroz e encontrar o seu favorito na cozinha portuguesa. Agora, é só colocar a mão na massa e experimentar novas receitas com esses tipos de arroz. Bom apetite!